www.yerba.fora.pl

pawel

Kazdy sposob jest dobry jezeli poprzemy go pomiarem temperatury dobrym termometrem do zywnosci. Nastepnie kazdoroazowo nalezy ta czynnosc wykonywac w identycznej kolejnosci i choc zblizonych warunkach (temperatura pomieszczenia, naczynia). Na przyklad gdy lalem wode goraca z dystrybutora bezposrednio do termosu (pustego, zimnego), to woda osiagala odpowiednia temperature dopiero po ok 20-30min. Inna sprawa, ze woda z dystrubutorow jest slabej jakosci o ogromnie zakamieniona.

Ghosthunter

A ja grzeję wodę starając się obserwować. Jak szumi i są drobne bąbelki to znaczy że woda się nadaje. Termometr mam ale używam, średnio, raz na rok. Nie pilnuję temperatury wody z wielką dokładnością.

Sądzę, że szacunek do yerba mate wynika ze zwykłego szacunku do żywności. Tak samo jak mnie uczono, żeby dobrego chleba nie wyrzucać, tak samo nie powinno się marnować yerby. Nie róbmy z pociętego krzaka bożka. To tylko napój. O świetnych właściwościach i związany z ciekawym ceremoniałem zaparzania, ale wciąż to tylko napój. W Argentynie i Paragwaju traktują to coś jak my herbatę, akwę czy piwo. Fajnie się pije ze znajomymi ale nikt ołtarzyków yerbie nie buduje. Zagrzać wodę, przelać do termosu, rurka do naczynia, nasypać mate, zalać wodą i pić. Tyle, bez modłów!

Dobre Ziele

Polecam dobry sposób mierzenia temperatury bez użycia termometru: Wkładamy palec do wody i jeśli po 2-3 sekundach czujemy, że parzy - wtedy woda jest dobra. Indianie Guarani nie mieli termometrów i też musieli sobie radzić Smile

Nie mieli też dystrybutorów typu "Dar Natury". Woda z kraniku podgrzewanego ma dokładnie 80 stopni Very Happy

Co ciekawe, automaty z kawą (te wolnostojące) również podgrzewają wodę do takiej temperatury. Co dobre dla jerbochłonów, niekoniecznie takie jest dla amatorów kawy, która w tych maszynach tylko rozpuszcza się w wodzie, a nie parzy Smile

pawel

Dobre Ziele

Dobrze wiedzieć. Przyda się zatem indiańska metoda "palcowa", lub termometr Wink

Sott23 · Wysłany: Sob 18:25, 03 Mar 2012 Temat postu:

Bądź gotowanie do tzw "białego wrzątku" Oczywiście nie wszyscy maja otwierane czajniki ale Ci co mogą patrzą az woda zaczyna puszczać bąbelki i robi się biała wtedy mamy doba temperaturę Smile

IGIEŁKA · Wysłany: Nie 21:29, 04 Mar 2012 Temat postu:

Jak bąbelki to już prawie zagotowana. Ja wolę ten etap tuż przed. Przygotowuje swoją wodę "na czułe ucho".

Maks.k

Zajmuję się hobbystycznie herbatami... i uczę się dostrzegać najdrobniejsze różnice smaków. No i potwierdzam, że herbata zalana wodą raz przegotowaną smakuje gorzej - smak jest mniej kulisty. Tak samo wydaje mi się z yerbą. Potwierdza to też Cejrowski. Co wy myślicie?

mateusso022

Ja przed gotowaniem wody,wyłączam czajnik czekam około 10min i zalewam

Gringo

Potwierdzam słowa Maks.ka. Herbata z przegotowanej wody jest gorsza, mniej czuć smak, zapach. Podobno przez mniejszą ilość tlenu rozpuszczonego w wodzie. Ale w yerbie już tego nie czuję.
Ja zawsze gotuje wodę, wlewam do termosu, wtykam termometr i dolewam tak ze szklaneczkę zimnej wody. Bez czekania, odmierzania i bez stresu czy na pewno yerba mi nie skwaśnieje od wrzątku.

sonyeric

Dziwię się Gringo,podobno pijesz yerbę od dawna.
A takie głupoty wypisujesz jak laik.
Oczywiscie ty możesz sobie zalewać czym chcesz i jak chcesz oraz jak goraca wodą.Przegotowaną czy gotowana 5 minut.

Ale.

Jest jedna zasada .
Yerbę zalewamy wodą podgrzaną ! do temperatury ok,70*-80*.
Mnie jak nieopatrznie zagotuje się woda to po prostu ją wylewam.

Gringo

Czy głupotą jest to że nie czuję różnicy w yerbie zalanej przegotowaną czy podgrzaną? Tak jak pisałem, wyraźniejsza różnica jest w herbacie.

sonyeric

Przepraszam,może się źle wyraziłem.

Ale powtarzam jeszcze raz
Przegotowana woda nie nadaje się o zalewania mate

A jeżeli nie czujesz różnicy to coś jest z tobą nie tak.

Tutak masz informacje ,przeczytaj i nie rozpowszechniaj herezji.
[link widoczny dla zalogowanych]

Gringo

Dobra, nie będę się sprzeczał. Przy kolejnych razach zrobię test i napiszę czy zauważyłem aż taką różnicę.

agnes

jeśli chodzi o temperature wody to ani yerby ani herbat nie powinno zalewać się przegotowaną wodą, jednak je nie czuję różnicy,

tzn, jak samej wody się napiję to oczywiście jest różnica w smaku, ale już gdy yerbya czy herbata jest zalana to różnicy wg mnie nie ma